De la pure « comfort food » ce tajine bien parfumé. Un plat à partager ou à devorer avec du bon pain bien croustillant.
Il te faut :
De la viande hachée de bœuf
Une gousse d’ail
Une botte d’oignon frais
1 ou 2 carottes
Quelques champignons de Paris frais
2 grosses pommes de terre
Quelques tomates cerises pour la déco
Sel, poivre, cumin.
Persil ou coriandre (c’est mieux avec la coriandre mais parfois t’en as pas, c’es triste)
Une grosse poignée d’olives
Mélange la viande hachée avec la gousse d’ail écrasée , le persil, et les tiges de l’oignon frais.
Si la viande est sèche, tu peux ajouter un œuf, mais je ne l’ai pas fait personnellement.
Forme des boulettes de viande légèrement allongées.
Réserve-les.
Découpé les légumes en rondelles ou gros dés.
Fais revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive et ajoute les boulettes le temps d’un aller-retour dans la poêle .
Elles doivent dorer un peu mais pas vraiment cuire sinon ça va être trop sec.
Tu les retires de ta sauteuse et tu les remplaces par les légumes que tu fais revenir quelques minutes avant de les recouvrir d’un verre d’eau.
Ajoute les olives que tu auras préalablement blanchies, histoire que ton plat ne soit pas trop salé et de virer le goût parfois trop prononcé de la saumure.
Remets la viande, ajuste l’assaisonnement et laisse mijoter jusqu’à ce que viande et légumes soient bien fondants.
Invite tes potes, ta famille ou tes voisins. Parce que oui, un tajine, ça se partage !
