En cherchant un endroit où manger après une expo, je me suis retrouvée à la fameuse pâtisserie La Bague de Kenza.
Une vitrine magnifique et hyper alléchante. Moi qui, à la base, ne raffole pas de ces gâteaux, je ne pouvais plus en détacher le regard.
Et le ramage a été à la hauteur du plumage. Un accueil très chaleureux, des pâtisseries délicieuses et de la citronnade offerte.
Aujourd’hui, je partage avec vous l’une des recettes testées pour la fin du ramadan : Les doigts de Kenza.
250g de d’amandes en poudre
100g de sucre cristallisé (ou en poudre)
Le zeste d’une orange non traitée
1 œuf (ou deux s’ils sont petits).
1/2 sachet de levure chimique
Des amandes effilées
Sucre glace
Mélange les amandes en poudre, le sucre et la levure.
Incorpore le zeste et l’œuf. Et tu mélanges bien pour obtenir une pâte pas trop collante.
Tu mouilles tes mains et tu formes une petite boule de pâte, que tu roules dans une assiette parsemée d’amandes effilées.
Tu en profites pour leurs donner la forme de petits doigts boudinés.
Disposes gentiment tes gâteaux sur une plaque beurrée ou (et c’est nettement mieux) sur du papier sulfurisé.
Saupoudre le tout de sucre glace.
Hop, au four à 180°C pendant environ 15 minutes (mais bon, surveille ta cuisson, ne fais pas n’importe quoi).
Astuce : ne les laisse pas trop dorer.
Astuce 2 : les gâteaux durcissent un peu en refroidissant, c’est normal qu’ils soient mous en sortant du four.
