Tu as envie de tester le carrot cake ? Aujourd’hui, Lucile (@Laimelecinema) du blog http://www.lesfilleselectriques.com partage sa recette avec nous.

Pour 6 personnes :

150g de beurre

150g de farine

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

100g de vergeoise (ou de sucre brun)

2 cuillères à soupe de miel

4 carottes

1 orange

1 citron

1 poignée de raisins secc

De la cannelle en poudre

Pour le glaçage : 150g de sucre glace + 1 blanc d’œuf

Fais fondre au four micro-ondes le beurre en morceaux et le miel.

Pendant ce temps-là, pèle et râpe les carottes (selon ton goût, tu peux les râper au robot ou en faire des tagliatelles avec l’économe), et zeste l’orange et le citron.

Dans une jatte, mélange la farine avec la vergeoise, la levure, la cannelle (2 ou 4 cuillères à café).

Puis, ajoute les carottes, les raisins, les zestes d’orange et de citron.

Ensuite, incorpore le mélange de miel et de beurre, puis les 2 œufs entiers.

Beurre et farine le moule avant d’y verser la pâte, puis enfourne à 200°C pendant 50 minutes.

Pour que le dessus du cake garde une belle couleur, tu peux placer une feuille d’aluminium au-dessus du moule.

Quand le gâteau est cuit, démoule-le et laisse-le refroidir.

Dans une jatte, mélange le sucre glace avec un blanc d’œuf.

Le glaçage doit être uniforme, brillant et assez liquide pour couler sur le gâteau.

Verse et attends qu’il prenne avant de décorer avec une tombée de poudre de cannelle.

Le carrot cake est un gâteau qui dévoile toutes ses saveurs et son moelleux à partir du second jour (même si c’est dur de résister à la tentation).

Afin qu’il reste suffisamment « humide » et fondant, conserve-le au réfrigérateur ou dans une pièce froide.