Les batbots (ou batbouts ou botbots, comme tu veux), ce sont de petits pains cuits à la poêle et qu’on consomme natures ou (encore mieux) farcis.

Après bien des échanges twitteriens et instagramiens, voici différentes versions.

Celle que j’ai testée hier :

200g de farine

200g de semoule très fine

2 cuillères à café de levure déshydratée

1 pincée de sel

Eau tiède.

Tu dilues ta levure dans un peu d’eau tiède, pour commencer.

Mélange dans le bol du pétrin (ça va, en rentrant du boulot je suis fatiguée et on est en 2013 ma frère) la semoule et la farine.

Ajoute la levure diluée et un peu de sel.

Mouille à l’eau tiède et commence le pétrissage.

Ajoute de l’eau doucement, le temps d’obtenir une pâte bien lisse.

Forme des petites boules de pâte. Que tu aplatis doucement avec tes petits doigts boudinés.

J’ai parsemé délicatement un peu de semoule, pour pas que ça colle.

Puis j’ai laissé reposer pendant 1/2H.

Ensuite c’est simple : une poêle antiadhésive (pas de gras), feu moyen et on fait cuire quelques minutes de chaque côté.

Dans la version de Loubna,les ingrédients sont les même que pour la mienne.

La différence, c’est qu’elle badigeonne ses boules de pâte d’huile et fais frire (encore un peu d’huile) les batbots à la poêle.

Il faut les piquer un peu à la fourchette pour ne pas que ça donne une forme Bogdanov.

A servir arrosés de beurre fondu, de miel avec un thé à la menthe.

Voici la version de Nora :

500g de farine

1 cas d’huile (je mets de l’huile d’olive)

1 cas de sucre

1 cas de levure fraiche

1/2 cac de sel

250 ml d’eau (à voir en fonction de la consistance de la pâte)

A la main, bien pétrir tous les ingrédients (pour les moins musclées, avec un robot ça marche aussi).

Aplatir la pâte et couper à l’aide d’un emporte pièce.

Poser les galettes sur une serviette farinée .

Couvrir et laisser lever .

Faire chauffer une poêle et cuire les petites galettes sans utiliser de matière grasse.

Il ne reste plus qu’à les farcir selon les goûts et les envies de chacun : viande hachée, thon, salade, tomate, oignon (si si )…