Manger des fajitas, c’est déjà top, on est bien d’accord.
Mais si en plus tu as fait toi-même tes galettes, tu es le roi/la reine du monde.
(ou du moins du dîner)
Une fois que tu auras testé tu n’en achèteras plus jamais.
Il te faut :
250g de farine
1 bonne pincée de sel
5 cl d’huile
13 cl d’eau tiède
Mélange la farine et l’huile.
Ajoute peu à peu l’eau tiède salée.
A la main, ça risque d’être un peu collant. J’ai plutôt utilisé un robot.
La quantité d’eau doit être ajustée en fonction de la farine utilisée (qui absorbera plus ou moins vite le liquide).
Quand tu obtiens une boule de pâte souple, tu formes une boule que tu recouvres d’un torchon et tu la laisses reposer une petite heure.
Le temps de préparer la garniture, par exemple.
Ensuite, farine ton plan de travail, arme-toi d’un rouleau à pâtisserie.
Sépare la pâte en 6 boules de taille égale.
Etale chaque boule de pâte pour former un disque d’environ 20cm de diamètre, pas trop trop fin non plus.
Fais cuire tes fajitas sur une poêle chaude anti-adhésive sans ajouter d’huile.
1 minute environ de chaque côté.
Tu verras, en faisant cuire le premier côté, la fajita va gonfler.
C’est là qu’il faudra la retourner.
Attention, ne les laisse pas dorer sinon elles vont grave durcir.
Astuce : quand elles ont refroidi, passe-les rapidement au micro-ondes pour les réchauffer et les ramollir.
Des idées de garnitures ?
Philadelphia + pastrami + tomates cerises + pousses d’épinards
Saint-Moret + saumon fumé + roquette + tomates cerises
Guacamole + filet de poulet découpé en dés et grillé, laitue + gruyère + sauce pimenté.
Laisse parler ton imagination. Le ciel est ta limite.
