Ma passion pour tout ce qui s’apparente de près ou de loin à du pain m’attire comme un aimant.
Et la fougasse c’est tellement génial.
Tu garnis comme tu veux, avec ce que tu as sous la main, selon tes goûts.
La fougasse, c’est la liberté.
La fougasse, c’est la vie !
Il te faut :
300g de farine
15g de levure fraîche de boulanger
Sel
100g de pomme de terre écrasée
25cl d’eau tiède
Dilue la levure dans l’eau tiède et couvre le bol jusqu’à obtenir de la mousse.
Verse la farine et la pomme de terre dans un saladier ou dans le bol de ton pétrin.
Ajoute la levure, le sel et l’eau peu à peu.
Tu dois obtenir une pâte lisse, un peu collante.
Place-la dans un récipient huilé et laisse pousser au chaud pendant minimum 1h.
Quand ta pâte a doublé de volume, étale-la sur une plaque de cuisson recouvrent de papier sulfurisé.
Creuse légèrement pour former un boudin tout autour de la plaque.
C’est dans ce creux que tu vas placer ta garniture.
Pour ce premier essai, j’ai mélangé de la crème fraîche avec un peu de moutarde, un peu de poivre, de sel et de la ciboulette.
J’ai tartiné ma pâte de ce mélange, puis recouvert le tout de saumon mariné.
Pendant ce temps, le four préchauffait à 200°.
Mets ta fougasse à cuire pendant environ 30 minutes.
Enjoy et surtout n’hésite pas à partager tes idées de garniture !
