Toi aussi tu rêves d’un petit déjeuner ou d’un ftor comme à New York ? Ne bouge pas, voici ma recette pour faire de très bons (ouais j’m’enflamme) pancakes.
Ingrédients :
– 3 œufs
– 30 g de beurre
– 30 cl de lait
– 300 g de farine
– ½ sachet de levure chimique
– 90 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– éventuellement un arôme de ton choix (extrait de vanille, eau de fleur d’oranger, etc..)
Dans un saladier, mettre la farine, les sucres, le sel et la levure. Faire un puits.
Dans un autre récipient séparez les jaunes des blancs (ne les jette pas, on va les battre plus tard).
Rajoute aux jaunes d’œuf, la moitié du lait (15 cl donc) et mélange. Rajoute progressivement ce mélange à la farine (sucre, levure etc).
Remue fortement pour éviter les grumeaux.
Une fois la pâte bien homogène, rajoute doucement le reste de lait (15 cl) et le beurre fondu (mais froid).
Tu peux rajouter l’arôme à ce moment.
Ensuite, monte les blancs en neige et incorpore-les délicatement à votre pâte.
Si c’est bien fait, la pâte est bien épaisse et aérée.
Met cette magnifique pâte au frais au moins 30 minutes.
Après cette intente interminable, fais chauffer la poêle, graisse-la.
Dépose une petite louche de pâte dans la poêle.
Dès que tu vois plein de petites bulles apparaître, tu peux retourner le pancake.
Tu peux mettre du beurre dessus, pendant qu’ils sont encore chauds avant de renverser ta bouteille de sirop d’érable.
