Toujours à l’affût d’idées pour le goûter, mon repas préféré (je te l’ai déjà dit ou pas ?), j’ai testé ces petits escargots sans raisins secs (parce que j’aime pas) mais avec du chocolat (parce que ça j’aime).
Pour la brioche :
100ml de lait
2 œufs battus
100g de beurre à température ambiante
50g de sucre
1 pincée de sel
400g de farine
1 sachet de levure boulangère
Mets tous les ingrédients dans l’ordre dans le robot et mélange pour obtenir une pâte bien lisse.
Sors la pâte et pétris-la un peu pour dégazer.
Étale-la au rouleau et réserve-la.
Alors soit tu prépares une crème pâtissière au chocolat (mode d’emploi ci-dessous), soit tu la joues tranquille comme moi et tu utilises du Nutella ou toute autre pâte à tartiner au chocolat qui te fait saliver.
Option crème ?
2 jaunes d’œufs
Un peu d’extrait de vanille
30 g de sucre
1 grosse cuillère à soupe de chocolat noir en poudre. (pas du Poulain ou du Nesquik, du vrai chocolat)
20g de farine + 15g de maïzena
1/4l de lait
Faire bouillir le lait avec la vanille.
Mélange les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que ça blanchisse.
Puis le chocolat.
Ajoute le lait bouilli.
Remet le mélange dans la casserole et remue sans cesse jusqu’à obtention d’une crème.
C’est la partie la plus relou, ça peut prendre du temps.
Filme à même la crème pour ne pas qu’une croûte se forme et laisse refroidir.
Étale la crème sur la pâte et ajoute les pépites .
Roule la pâte sur elle-même pour former un rouleau (ou un boudin si ça te parle plus).
Boudin que tu ranges au frigo pour au moins 30 minutes.
Découper des rondelles d’environ 3 cm de large au couteau à pain.
Aplatis chaque rondelle avec la paume de ta main (vu que ça va gonfler dans le four).
Dépose tes petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mets-les dans un four chaud mais éteint pendant 45 min pour les faire gonfler.
Badigeonne les pains d’un mélange jaune d’œuf + lait.
Et c’est enfin le moment de les enfourner à 180° pendant 10 à 12 minutes.
