Depuis petite je raffole du streusel, ce gâteau allemand bien calorique car souvent farci de crème pâtissière, mais tellement bon !

Après en avoir dégusté une bonne part lors d’une journée à Sarrebruck, j’ai eu envie d’en faire.

Ingrédients  :

• Pour le streusel 

125g de farine

120g de sucre de canne

1 bonne pincée de cannelle

1  ou cuillères à soupe de poudre de noisette

100g de beurre

• Pour le gâteau 

100g de beurre mou

100g de sucre de canne

3 gros œufs battus

1/2 sachet de levure chimique

160g de farine

3 cuillères à soupe de lait

3 grosses pommes

Commence par préparer le streusel. Dépose tous les ingrédients dans le bol du robot et mixe le tout pour obtenir une sorte de sable grossier. Tu peux aussi faire ça en frottant le mélange doucement entre tes mains. Ensuite, forme une boule de pâte que tu emballes de film alimentaire avant de placer au frais pour une bonne demi-heure.

Cette étape étant réalisée, on passe à la base du gâteau.

Fouette le beurre mou et le sucre longuement au batteur électrique jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.

Ajoute les œufs et mélange encore. Ensuite, ajoute la farine et la levure tamisées. Mélange doucement, avec une spatule, puis ajoute le lait et mélange à nouveau.

Pèle les pommes, évide-les et découpe les en tranches.

Dans un moule carré ou rectangulaire, verse la moitié de la pâte. Tapisse la pâte de tranches de pommes, puis verse le reste de la pâte et une dernière couche de pommes.

Parsème le tout de ton streusel fraîchement émietté (des morceaux de taille irrégulière conviennent parfaitement).

Place ton gâteau dans le four préchauffé à 200°C et laisse cuire entre 50 et 60 minutes. Vérifie bien la cuisson en piquant avec un cure-dents ou une brochette en bois.