Une envie de chocolat qui te prend au dépourvu.

Une envie de faire un joli goûter.

Ces petites tartelettes choco-passion-framboise (oui je mets toujours une touche de framboise) ont ravi mes nièces.

Mes meilleures juges EVER.

Ingrédients :

Pâte sablée

160g de farine

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de poudre d’amandes

4 cuillères à soupe de sucre glace

1 jaune d’œuf

100g de beurre à température ambiante

Sel

 

Ganache

150g de chocolat pâtissier

6 cuillères à soupe de crème liquide épaisse

2 ou 3 fruits de la passion

Des framboises pour décorer.

 

Mélange la farine, le beurre découpé en petits morceaux, le jaune d’œuf,  le sucre et la pincée de sel.

Forme une boule de pâte sans trop la travailler.

Emballe-la dans du film transparent et laisse-la au frigo au moins 1/2 heure.

Pendant ce temps prépare ta ganache.

Découpe ton chocolat (ou râpe-le grossièrement si tu as le matos adéquat) en petits morceaux.

Fais bouillir la crème et verse-la en deux fois sur le chocolat.

Mélange vivement pour obtenir une pâte lisse et brillante.

Filtre la pulpe des fruits de la passion pour en retirer les grains.

Ajoute ce jus au chocolat et laisse refroidir tranquillement.

Sors ta pâte sablée du frigo et étale-la doucement.

Avec amour.

Découpe les formes des tartelettes et fonce ton moule.(beurré tout ça, évidemment)

Place des lentilles, des haricots secs, des billes, bref ce que tu as sous la main sur tes tartelettes pour éviter qu’elles ne gonflent pendant la cuisson.

180°. Environ 15 minutes, mais à surveiller.

Quand c’est cuit, laisse un peu refroidir.

Mets ta ganache dans une poche à douille (moi j’ai utilisé une sorte de seringue)

Et décore tes fonds de tartelettes (en te léchant les doigts à intervalles réguliers parce que c’est trop bon)

Une framboise en déco (ou une mûre, ou rien si tu veux)

Hop, au frigo encore quelques minutes et c’est prêt à être dévoré.

Et pour éliminer les calories, un peu de danse orientale !